Protagonista di questo mese continua ad essere Halloween, ma questa volta mettiamo da parte gli eventi e le feste e parliamo invece di tradizioni popolari.

In questo periodo dell’ anno, secondo la tradizione, gli irlandesi mangiano il Barmbrack una sorta di pane leggermente dolce su cui spalmare burro o marmellata.

Questo tipico dolce della festa di Halloween e’ conosciuto anche come Irish Tea Cake perche’ puo’ venire consumato anche durante altri periodi dell’ anno per accompagnare un tè pomeridiano.

Secondo la tradizione, all’ interno del Barmbrack vanno inseriti degli oggetti piccoli come un anello, una moneta, un pezzo di stoffa, un bottone e via di seguito.

Ogni oggetto rappresenta qualcosa e possiede uno specifico significato: per esempio chi trova la monetina sara’ fortunato, chi trova l’anello ricevera’ presto una proposta di matrimonio.

Questi oggetti indicano i buoni e i cattivi auspici perche’ un tempo Halloween in Irlanda rappresentava l’ inizio del nuovo anno e si usava augurare la ”fortuna” in questo modo.

Bisogna quindi fare molta attenzione a quale oggetto capiti in una fetta di Barmbrack!

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La ricetta del Barmbrack

Sembra sia molto semplice fare questo dolce (anche se io non ho ancora avuto modo di prepararlo).

Ho recuperato per voi gli ingredienti e gli step da seguire per la preparazione

Ingredienti:
– 350 g (1 ½ tazza) di uva sultanina
– 50 ml (1/4 di tazza) di whisky Bushmills
– Tè caldo
– Succo e scorza di 1 limone
Per l’impasto:
– 450 g di farina
– Un pizzico di sale
– 15 g (1 cucchiaio) di lievito secco
– 280 ml di latte a temperatura ambiente
– 50 g (3 ½ cucchiaio) di burro ammorbidito
– 50 g (3 ½ cucchiaio) di zucchero
– 1 uovo sbattuto

Preparazione:
1. Immergere l’uva sultanina nel whisky, nel tè caldo e nel succo di limone per 30-45 minuti, quindi lasciar scolare
2. Per preparare l’impasto bisogna mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno
3. Impastare con le mani su una superficie infarinata per 5 minuti.
4. Mettere l’impasto in un recipiente, coprire con un panno bagnato e lasciare per circa 1 ora fino a quando il composto è cresciuto e riempie il recipiente
5. Impastare nuovamente il pane su una superficie infarinata aggiungendo la frutta imbevuta in modo uniforme
6. Versare in una teglia per torte imburrata di 20-23 cm e coprire con un panno bagnato
7. Lasciare in un luogo caldo per circa 20 minuti fino a quando il composto raggiungerà il bordo superiore della teglia
8. Cuocere per 50 minuti in forno preriscaldato a 200 °C
9. Per la decorazione e’ necessario lavorare il burro a crema con le spezie fino ad ottenere un composto morbido
10. Togliere il barmbrack dal forno e lasciare raffreddare

Consiglio: se volete prepararlo con sorpresa all’interno, ricordatevi di avvolgere l’oggetto che avete scelto in carta forno e versarlo nell’impasto prima di metterlo nella teglia.

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One Comment on “Halloween in Irlanda: la tradizione del Barmbrack

  1. Pingback: Halloween in Irlanda: 6 fatti che (forse) non conoscevi – The world according to me

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